EK BİÇ YE İÇ

EK BİÇ YE İÇ, İstanbul gibi mega şehirlerde sağlıklı, keyifli ve sürdürülebilir bir hayat hayal ettiğimiz ve bu yolda araştırmalar, denemeler ve öneriler yaptığımız bir sosyal girişim. Hayat kalitemizi ve ekolojik sürdürülebilirliğimizi doğrudan etkileyen gıda üretimi ve tüketimi konularına odaklanarak, teknoloji, tasarım ve sanat alanlarından aldığımız ipuçları ve ilhamla yeni çözümler yaratmaya çalışıyoruz.  

Şehirde bulduğumuz her alanda—hem iç mekanlarda, hem binaların çatısında, terasında, dış duvarlarında—birşeyler ekip biçiyoruz.  Böylece hem karbon ayak izimizi biraz olsun küçültmeyi, hem de yerel üretimin diğer birçok yararına dikkat çekmeyi amaçlıyoruz.  Ama kentsel tarım öğelerini çalıştığımız, dinlendiğimiz, eğlendiğimiz her mekana yerleştirme çabamızın belki en önemli nedeni, insanı gıda üretimine dahil etmek, bir meyvenin, sebzenin veya yeşilliğin yetişmesi için gereken zaman ve emeğe şahit olmasını sağlamak ve en azından nefesinden çıkan CO2 ile bu üretime katkıda bulunmasına olanak tanımak.  Bunun, tüketimde daha bilinçli tercihler yapmamız ve özellikle gıda atığını azaltmamız açısından etkili olacağına inanıyoruz. 

Kendi hasat ettiklerimize ekolojik üretim konusundaki hassasiyetlerimizi paylaşan yerel çiftliklerden bulup getirdiklerimizi ekleyip, bir restoran ve catering işi de yürütüyoruz.  Nereden geldiğini, nasıl üretildiğini bildiğimiz malzemelerle hazırladığımız sağlıklı yiyecek ve içecekleri, hem kendi damak zevklerini ve vücutlarının farklı ihtiyaçlarını, hem de gezegenimizin kaynaklarını gözeterek kişileştirebilecekleri bir menude misafirlerimize sunuyoruz.  

Bu süreçte öğrendiklerimizi aktarmak ve önemsediğimiz konuları tartışmaya açmak için sergiler, etkinlikler ve uygulamalı atölye çalışmaları da düzenliyoruz.  Şu günlerde bizi en çok heyecanlandıran bütün bunları HOPE Alkazar çatısı altında yapabiliyor olmamız.  Bütün İstanbulluları burada bizimle birlikte ekip biçmeye, yiyip içmeye ve hevesimizi paylaşmaya davet ediyoruz!